清水纸杯蛋糕:初学做蛋糕需要哪些工具和材料？
 初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下：
 1.电动打蛋器
 排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。
 2.厨房电子称（精确到克）
 排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
 3.量杯
 主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
 4.量勺
 绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。
 5.橡皮刀
 面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

6.面粉筛
 筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
 7.隔热手套
 越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
 8.烤模
 最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
 9.小刷子
 建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
 10.擀面杖
 不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
 11.打蛋盆
 一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
 12.裱花袋
 用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。

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