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韩式裱花蛋糕做法

材料:鸡蛋5个、细砂糖克、蜂蜜10克、低筋面粉克、黄油44克、牛奶68克
 烤制:度,中下层,上下火,烤45分钟。
 酒糖液材料:细砂糖14克、水40克、朗姆酒10克
 夹馅材料:淡奶油克、细砂糖45克、大芒果1个、蓝莓50克、火龙果1/4个
 抹面材料:淡奶油克、细砂糖55克、进口食用黄色素2滴
 意式奶油霜材料:黄油克、细砂糖克、水60克、蛋白6个
 表面裱花材料:意式奶油霜、红黄兰绿食用色素各适量

1.按照“意式奶油霜初体验—[玫瑰奶油霜裱花蛋糕]”先制作好意式奶油霜,取3/4量分别加入不同颜色的色素,按照本博文下边方法挤出不同颜色的花朵,入冷藏室备用。
 2.按照“做出口感更加绵润、蛋香浓郁的—[海绵蛋糕]“的制作方法,制作出2个较矮的6寸的海绵蛋糕,每个蛋糕平切成2片,一共需要4块2厘米左右的海绵蛋糕片。酒糖液做好备用:糖和水煮沸,凉后加入朗姆酒即成。
 3.夹馅材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分发,取一块蛋糕片,底部沾些奶油放在蛋糕托上,在蛋糕片上刷上酒糖液。
 4.涂抹一层奶油,撒上切好的水果丁,上边再抹一层奶油,如此重复直到夹好所有的夹馅。
 5.抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分发,加入黄色素拌匀,把蛋糕坯抹面。抹面的方法请看本博文下边。(奶油不打至10分发,这样抹出的坯表面光滑漂亮)
 6.抹好坯后,用余下的淡奶油,圆口花嘴在蛋糕上部挤出三个叠放的圆形圈,以利于把玫瑰花放置成花环一样中间突出。从冷藏室取出冷藏的花朵,用剪刀把花朵放置在淡奶油挤出的圆圈周围。
 7.花朵的间隙中如果不够放一朵花时,可以在里边挤些淡奶油,把花朵粘在淡奶油上。
 8.把余下的1/4意式奶油霜加入绿色色素调匀,装入裱花袋中,用叶子花嘴,在花朵的间隙中挤出叶子。(叶子尽可能的遮盖那些下边裸露出不好看的地方)完工!